中国人的素质

第二章　省吃俭用
 
    “省吃俭用”指的是持家的准则，特别用来处理收入与支出的关系。照我们的

理解，省吃俭用可以体现在这样三条途径：限制需求，避免浪费，用少投入多产出

的方式配置各种资源。不管哪条途径，中国人都是极度地俭省。
    来中国旅行的人，所得到的第一印象中便有中国人的饮食极其俭省。巨大的人

口看上去只依靠很少的东西糊口，比如稻米、各种豆制品、小米、蔬菜和鱼类。这

些东西，再加上其他一点东西，构成了难以数计的人们的主食。

中国人的素质
第一章　面子要紧
 
    把“面子”作为全体中国人的一种“素质”，一眼看起来实在是荒谬透顶。但是在中国，面子这个词不单指人的脸部，它在字面上是一个群体复合名词，意思比我们所能描述的要多，或许可能比我们所能理解的还要多。
    为了理解面子的含义，哪怕不是完整地理解，我们也必须考虑如下事实：中国人作为一个种族，有一种强烈的戏剧本能。戏剧几乎可以说是唯一的全国性娱乐，中国人对戏剧的狂热，如同英国人之于体育、西班牙人之于斗牛。只要很少的触动，任何一个中国

中国人的素质

引言
 

知情人一旦到场，人们总是期望他讲述事实，全部事实，只有事实，没有其他。不少与中国有关的知情人，的确已然说出了事实，但也许他们中很少有人能够只讲事实，不讲其他，因此就没有一个人能够讲述全部的事实。无论学识多寡，没有任何一个人可能知晓中国人的全部事实。因此，本书所述将面对三个不同观点。
    第一，也许有人会说，向人们展示中国人的真实素质，这种努力纯属徒劳。1857-1858年，伦敦《泰晤士报》驻华记者柯克①先生有一个极好的机会去观察处于不同情况之中的中国人，并可以在训练有素的人们的帮助下通过他们的眼睛去正确地

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