鲜带鱼1条 白胡椒粉2g 黄酒45ml 盐2g 辣椒粉2g 米醋2ml

干辣椒6个 香菇5朵 荸荠4g 姜8g 葱15g 蒜5粒 八角一小瓣 花椒10粒 生抽15ml 老抽2ml 腊八醋30ml

清水200ml 食用油适量

腊八醋烧带鱼的做法：

1、带鱼去头去内脏清洗干净后切多大块

（第一买到有鱼籽的鲜带鱼哟～而且鱼肉丰厚，腹腔很短小，真实惠）

2、加入白胡椒粉、黄酒、盐、辣椒粉、米醋抓匀，装入保鲜袋中，入冰箱冷藏，腌制一宿

3、腌制好的带鱼段放入锅中油炸至两面金黄

（老公喜欢吃油炸的带鱼，我嫌油腻，能煎就不炸，老公总觉得吃得不尽兴。这次带鱼买得不错，就满足老公一次吧，呵呵～反正我家一年才做一两次油炸食品，对健康无大碍。

两条带鱼，一条油炸了蘸椒盐吃了，另一条就做了这个腊八醋烧带鱼了）

4、炸好的带鱼放在厨房用纸上吸走多余的油脂

5、锅中放少许油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒煸香后，

放入泡洗干净的香菇、处理好的荸荠块一起翻炒

6、加入清水、老抽、生抽、黄酒、腊八醋烧开，放入带鱼段烧至入味，汤汁收干即可。